ЕДА =) Это тоже творчество и искусство =)

вот такой салатик "Цезарь по Иришкински" я сваяла сегодня на обед (он же завтрак)



Обливаться слюной можно!

рецептик есть?

все просто
сначала накидала на тарелку много много зелени салата
на зелень накидала соус - по правильному нужно делать правильный соус Цезарь, а я просто взяла любимый майонез (примерно 100 мл)+зубчик чеснока+ложечка зерновой горчицы
на соус накидала обжаренную 1 куриную грудку (предварительно ее "замариновала" мин 20 соль+перец+базилик+раст.масло) - кинуть сразу на горячую сковородку и жарить буквально 10 минут.
дальше порезала 2 куриных яйца
сверху помидорки черри штук 7-10
потом пошел тертый сыр 70-100 гр и сухарики

перед поеданием перемешать и можно лопать =)

Вопрос. В нормальных кафешках/ресторанчиках сухарики мягкие и...эээ сухие.ю А у нас в цезаре они почему-то "промокают" сразу от соков салата =( И становятся вымоченными кусками хлеба - фе((
Вопрос: удается ли тебе этого избежать и в чем секрет?)

1. соус внизу и пока не перемешаешь ничего не промокает вообще
2. помидоры не солятся значит и сок не выделяют
3. я сначала сыплю сыр, а сверху сухарики - от сыра как то промокнуть сложно
4. перемешиваем и прям сразу все все лопаем ))

Но все равно не как в кафешках... там хлеб какой то плотный плотный и даже после перемешивания медленнее промокает

Найфэ пишет:Вопрос. В нормальных кафешках/ресторанчиках сухарики мягкие и...эээ сухие.ю А у нас в цезаре они почему-то "промокают" сразу от соков салата =( И становятся вымоченными кусками хлеба - фе((
Вопрос: удается ли тебе этого избежать и в чем секрет?)

В ресторане я высушивал сухарики к цезарю и супам в духовке, потом сбрызгивал их маслом в котором обжаривался чеснок. Когда они высыхают, намокают намного медленней. Ну а секрета нет, кроме того как ваять сам салат(как и любой салат с листьями) именно перед подачей.

Спасибо вам за секреты мастерства =)

=) Гран давно грозился создать тему про еду, но я его опередила

я не знаю как так издеваться над пельменями...

любимые печеньки =) вчерашние =)


UPD
Про рецепт я как всегда забыла =))
Ингридиенты (пишу как записано у мамы - знаю, что в кондитерском деле нужно все четко по граммам, но кондитерство это чуть-чуть не про меня - я больше все на глаз)
1. 1 пачка маргарина (180-250 гр ну какая разница - если маргарина побольше,я сметаны поменьше ложу)
2. 250 гр сметаны (у меня была 20%)
3. 1 ст.сахара - честно ложу меньше стакана, т.к. по мне 1 стакан слишком сладко в итоге, а там же еще и начинка сладкая, но в рецепте 1 стакан =)
4. 1 яйцо
5. 1 ч.л. соды без горки или пакетик разрыхлителя (обычно 10-15 гр)
6. 3 стакана муки

Тесто замесить (4+3 взбить, +2, +1 (предварительно растопить в микроволновке), +5+6)
Разделить на две неравные части
Меньшую часть разорвать на колобочки с засунуть в морозилку минут на 20
Большую часть выложить на подготовленный противень (тут кому как нравится - или смазать маслом или положить пекарскую бумагу) и нежно ручками разровнять
Далее идет начинка - любое варенье, джем, сгущенка, свежие ягоды с сахаром
Достаем замерзшие колобочки из морозилки и натираем прямо на весу над противнем с начинкой, равномерно распределяя.

*забыла я последний этап сфоткать...эхх... если честно и соду положить забыла - все равно вкусно было =)*
В духовку на жару 180-200 гр минут на 20 - я вытаскиваю как зарумянится.
Готовое можно посыпать сахарной пудрой, кто любит посладше - мне и так нравится - и разрезать бааальшим ножом на кусочки.

Печеньки с вареньем.

Спойлер:

написано же =) вчерашние =) уже почти не осталось ничего))

Можно рецепт печенья?)

Это чей это такой тортик?
И как называется вот то, чем он покрыт? Мастика?
Она съедобна?

фигурки явно из мастики =) Красата=) И, конечно, она съедобная - это же просто сахар с желатином и еще чем то=)
Я ради себя не готова на такие подвиги=) леплю на уровне пещерного человека =))

Ваосса пишет:Можно рецепт печенья?)

обновила пост с картинкой =)

На кухне обнаружены следы ... преступник далеко не ушел =))

(благо тесто было накрыто полотенцем )

Катида пишет:

Ваосса пишет:Можно рецепт печенья?)

обновила пост с картинкой =)

Большое спасибо) по фоткам все понятно

хочу поделиться когда то найденным на просторах интернета рецептиком =))
это очень очень вкусная штучка, а делается просто как оладушки =) с огурчиком и картофельным пюре идеально!!!
биточки куринные

Я такие "биточки" полтора года штамповал в одном цеху. Приятная вещь, как горячие так и холодные.

Куриное филе 762г
Лук репчатый 160г
Яйцо 1 шт
Крахмал 50г
Майонез 125г
Соль 5г
Перец ч\м 2г

Это раскладка на кг. )

Филе рубится с луком, добавляются остальные ингредиенты, перемешиваются, выкладываются в раскалённое на сковороде масло, обжариваются, доводятся в духовке.

кто нибудь пробовал делать вот такое?
а то с нового года камамбера баночка лежит... думаю сделать что нить этакое или так сожрать =)) винишка то еще полгода минимум низя будет, а там срок годности до осени =)

Еда, да, это из "старенького"

Мясной рулет с травками-муравками и яйцом


Куриное филе в беконе


Круасанчики


А это так, с прошлого года, для ребенка делала

Фотки еды нужно постить с утра, чтоб до обеда все истекали слюнками. А после обеда уже не так впечатляет